É possível sim. Só montar a lógica:
1 - 1 produto c/ mais de 30Kg = escolhe outra forma de pgto q nao seja os Correios.
2 - 1 produto c/ 30kg ou menos = ok
3 - X produtos c/ 30kg ou menos cada = calcula individual o frete e depois soma
4 - X produtos c/ mais de 30kg = escolhe outra forma de pgto q nao seja os Correios.
Se tiver interesse entra em contato que passo um orçamento…