@SLaudio você pode trabalhar com alguns recursos para Desenvolvedor, indo em Sistema > Configurações > Desenvolvedor, terá duas abas: Debug e Traduzir Inline, você irá habilitar este recurso, mas antes de fazer essas modificações, veja se na parte superior você escolheu o Website no select Escopo da Configuração Atual para poder apareçer todas as opções desejadas. No recurso Traduzir Inline, você terá a opção de habilitar os recursos de front-end e back-end para poder traduzir os textos ou retirá-los da aplicação se assim desejar. Isso irá modificar o pacote de linguagem em uso. Segue algumas referências:
Para evitar que os upgrades sobrescrevam sua personalização, faça o seguinte:
Se voce usa o template padrão (default) faça uma cópia da pasta dele renomeando para o nome de sua empresa. Selecione no Admin usar o template “suaempresa” e neste template vc faz suas mudanças que quando atualizar não vai ter que fazer tudo de novo.
Se voce usa outro template (modern por exemplo) faça a mesma coisa, copie a pasta modern com o novo nome e altere dentro os arquivos. As vezes acontece de não ter um determinado arquivo, neste caso voce deve pegar uma copia do arquivo no default e copiá-lo para a mesma subpasta no seu template (suaempresa) e neste fazer a modificação, pois o magento vai buscar o arquivo primeiro no template que vc determina no admin, se ele não encontra então ele busca no default entendeu? por isso não é recomendado personalizar o default pois quando vc faz um upgrade perde tudo o que tinha mudado pois ele sobrescreve.