A questão do email, onde vc configura qual email a pessoa recebe na hora da compra, la tem uma opção CC
So colocar seu email, se quiser que outra pessoa receba, separa os emails por VIRGULA.
A questão da atualização do Magento, ai vc tera que perguntar para sua hospedagem.
Nao entendi a questão do hellotheme.
So para lembrar, vc deve estar usando um tema para 1.3, eles nao sao compativeis totalmente com a versao 1.4.